油炸排骨怎么做好吃川味

油炸排骨怎么做好吃川味

怎么做炸排骨吃川味？

1.准备食材:排骨400克，干辣椒50克，辣椒50克，大葱20克，姜片20克。调料:花椒20g、酱油10ml、植物油500ml、料酒15ml、白糖5g、鸡精5g、胡椒粉10g、郫县豆瓣酱20g、盐4g、味精3g。

2.首先，把所有的排骨，干辣椒，胡椒粉，辣椒，姜片和大葱都买回来。

3.干红辣椒可以用刀或剪刀切去根部，然后切成段。然后把洗干净的排骨放在案板上，剁成3厘米左右的段。然后切掉辣椒的根部，斜切成小段。

4.然后将排骨放入干净的小碗中，再加入适量的盐、糖、味精、鸡精、酱油、料酒，然后用筷子拌匀，腌制20分钟。

5.将腌制好的排骨放入已烧至八成热的油锅中，用大火将排骨煎至熟透，将底油留在煎好的排骨锅中，再用中小火继续加热，放入红辣椒、姜片、大葱、花椒，炒至香味四溢，再放入煎好的排骨和辣椒，翻炒均匀，即可防止调味。