草鱼怎么炖好吃家里

如何在家炖草鱼好吃？

1.材料:草鱼1000g，豆腐500g，盐，葱，姜，花椒，八角，料酒，香菜，香油，香菜。

2.挑选一条2斤多的活草鱼，请鱼摊宰杀。带回家后，里里外外冲洗一下就行了。用一把锋利的刀把鱼头和鱼尾去掉，只取鱼身，先切成块。

1.5厘米——2厘米宽的鱼块。然后把每块鱼一分为二，切成鱼条。倒入料酒和盐，腌制15分钟。

3.锅里多放一点油，因为鱼要炸。同时扔几片姜进去(也就是可以去腥，防止粘锅)。将鱼条放入锅中(提示:油一定要加热！鱼上桌后不容易粘锅。先火，再火，把鱼皮煎成酥黄，表面金黄。

4.将适量的开水倒入锅中。把汤调宽一点。把火调大，把它烧开。加入适量的盐、料酒、八角、花椒和姜。加入切成片的嫩豆腐。

5.汤煮沸后，转小火继续煮30分钟。当汤浓白，豆腐入味时，撒上香菜和葱花。