雅安特色美食有哪些

雅安特色美食有哪些

雅安有什么特产？

1.砂锅雅玉:雅玉是中亚高原山区的特有物种，又称“C洞鱼”。产于青衣江雅安段的周公，人称雅玉。这种鱼像鲤鱼，但鳞片像鳟鱼一样薄。它又大又嫩。砂锅鸭鱼是当地的一道名菜。

2.挞挞面:挞挞面又称手工宽面，已有100多年的历史。它的特点是手工制作，主要通过调合、揉捻、揉捏、挞制等几道工序。其“挞”为一绝，故称“挞面”。种类很多，主要有牛肉、杂酱、大肉、排骨等10多种口味。佐料精致，色香味俱全，入口香脆。

3.顺和手抄:馄饨在四川被称为“手抄”。顺河手抄在当地很有名气，皮薄肉嫩，汤浓白，入口滑嫩可口，回味丰富。品种多，口味全，有蒜泥手抄，红油手抄，酸辣手抄，原汤手抄等。

4.双椒臭豆腐:双椒臭豆腐需要清洗干净，切块，放在盘子里。放一点豆豉酱，青椒粉，红椒粉，再滴几滴香油调味。入口酥脆可口。臭豆腐在雅安是这样吃的。建议游客品尝这种具有雅安特色的小吃。

5.火锅牛肉粉:火锅牛肉粉是四川雅安著名的特色小吃。做火锅牛肉粉，首先要做好牛肉末，其次要拌好煮粉丝的火锅汤。主要原料有牛肉、豆瓣、大蒜、笋丁、花椒、精盐、姜片、葱、黄油、菜籽油、豆豉粉、糯米酒、干辣椒、鲜汤、香料等。干红薯粉条用清水浸泡，洗干净，放入滚烫的火锅汤中，放入热碗中，淋上肉末牛肉，即可食用。