潮汕清蒸鲮鱼的做法
潮汕蒸鲥鱼的做法
1.配料:鲥鱼、香葱、姜、花生油、酱油、料酒、盐、蚝油。
2.准备一条鲜鲥鱼，两根葱和一片姜。
3.鲥鱼刮掉鱼鳞，清洗内脏。内脏里的黑灰一定要用刀刮干净。
4.在鱼背上划几刀，这样腌制的时候，鱼会更入味。
5.姜去掉姜片，切成姜片，葱洗净，切段，备用。
6.在鱼上抹一层蚝油，然后加入适量的料酒和洋葱片，腌制半小时。
7.锅里放一壶水，提前烧开水。水烧开后，放咸鱼。
8.蒸15分钟左右，鲥鱼就差不多熟了。
9.然后将葱段均匀的铺在鱼上，小火煨三分钟，最后撒上少许花生油和酱油，即可食用。
