菠菜
菠菜是一种常见的蔬菜。它可以有多种吃法。常用于凉拌、炒菜、煲汤,但不管怎么吃,一定要记得焯水后再煮。菠菜含有大量的草酸。人体吸收过多,容易影响体内钙的吸收,也会影响肠胃的消化。但是草酸只有用焯水的方法才能消除,所以在煮菠菜之前一定要记得焯水,这样吃的时候才会更放心。
菠菜根容易储存沉淀物。最好把根部剪掉洗干净,或者把叶子一片一片掰下来洗干净。焯水可以去除菠菜的涩味。记得放入开水中,立即捞出。煮的时候不好吃。
花椰菜和西兰花
菜花和西兰花营养丰富,脂肪含量低,容易消化吸收,但这些蔬菜是由密集而微小的花簇组成,不容易清洗。所以,除了用盐水浸泡,做菜时一定要焯水。焯水的方法:切小块,放入沸水中焯水2-3分钟,取出凉水,会让你吃起来很安心,很脆。
春竹笋
春笋味道不错,但是含有大量的草酸,直接煮的话略苦。因此,它们在烹饪前需要在沸水中焯一下,这样可以有效地减少草酸和去除涩味。 马齿苋是一种常见的野生蔬菜。有“野菜之王”的美誉,又被称为“天然抗生素”,深受人们喜爱。马齿苋含有大量的草酸,吃起来有点酸。而且草酸吃多了,会与食物中的钙形成草酸钙沉淀,不仅影响体内钙的吸收,还会增加得结石病的几率。马齿苋泡水后味道更好,更健康。荠菜
荠菜好吃。可以热食,也可以凉食,还可以用来包饺子。需要注意的是,荠菜不仅含有一定量的草酸和轻微毒性,还含有一定量的农药,很可能对健康造成威胁。所以不建议直接下锅煮荠菜。吃之前最好给它浇点水。欢迎分享,转载请注明来源:聚客百科
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