餐饮业疫情防控工作方案怎么写

本市酒店餐饮企业:

为深入贯彻落实市委疫情防控决策，切实做好“外防输入、内防扩散”工作，结合当前形势，青岛市餐饮行业协会在青岛市商务局的指导下，向全市酒店餐饮企业发出以下倡议:

第一，落实企业责任

企业要按照各区(市)属地管理的相关要求开展疫情防控和业务拓展，按照疫区差异化防控要求有序开放食堂服务。餐饮企业要全面落实企业主体责任。企业法人或主要负责人是疫情防控工作的第一责任人。要严格落实全市疫情防控要求，确保防控体系、人员排查、防疫物资、场所管理、食品安全落实到位。

二、强化疫情防控安全意识。

企业要加强经营场所的通风、消毒和卫生，安排专人对进入餐饮场所的顾客进行体温检测，要求顾客正确佩戴口罩并出示“卫生守则”和“出行守则”，配备消毒洗手液、消毒液等防护用品，严格控制冷链食品的进货渠道，明确原料采购和加工的控制措施，确保食品安全。

第三，餐饮主体要做好食品供应管理。

严防人员聚集，按照“圆桌不同坐，大堂不同桌，单排同向坐”的原则用餐。大堂桌椅数量减少，实际使用的桌子数量不超过平时数量的50%，桌子间距不小于1m；客户在大堂同方向坐，大堂圆桌客户间隔坐，面对面距离不小于1m；包间(箱)只有一张桌子，顾客间隔就座，面对面距离不小于1m；不打桌，每桌不超过5人。

第四，倡导推行“分餐制”和“非接触式外卖”

各企业要大力推行“分餐制”，倡导勤俭节约的精神，开展“光盘行动”，树立文明、健康、绿色、环保的用餐风尚。倡导酒店餐饮企业开展外卖服务，严格执行《餐饮提供者实施非接触式供餐指南》地方标准，做好食品生产、制作、包装、销售、配送环节的控制，切实保障餐饮从业人员和消费者的健康安全。

五、严格诚信管理。

企业应当坚持依法合规、诚信经营，不断提高从业人员的服务能力和服务水平，对所经营的产品和服务实行明码标价，坚决抵制哄抬价格和囤积居奇行为；不生产销售假冒伪劣商品，不利用疫情谋取不义之财，全力维护良好的市场秩序。

不及物动词营造安全的消费环境。

生产安全关系到员工生命安全和企业财产安全，关系到消费者的切身利益。企业要落实第一责任人制度，教育员工自觉履行安全职责，按规定操作；改善安全生产条件，提高员工安全意识和风险防范能力，营造安全生产氛围，构建安全消费环境。

全市酒店餐饮企业要自觉强化大局意识和责任意识，迅速行动起来，统筹疫情防控和餐饮业务发展，共同开创全市酒店餐饮企业的美好未来！

青岛餐饮行业协会

2022年3月23日