吃咸了为什么会那么渴

吃得咸并不会让人更渴，而是让人更饿！

人们常说吃咸的食物会让人口渴。然而，一项火星载人飞行的模拟研究发现，吃咸的食物并不会让人口渴，反而会让人更饿，需要更多的能量。

事实上，科学界并没有对食盐摄入量和饮酒习惯之间的关系进行长期研究。现有的研究只是表明盐的摄入可以刺激尿量的增加，很多人认为这会使人体需要补充更多的液体。

一个由美国、德国等国研究人员组成的国际研究小组在《临床调查》杂志上报告说，在一项模拟火星飞行的研究中，10名男性志愿者被分成两组，生活在全封闭的模拟火星飞船中。第一组在飞船里住了105天，第二组住了205天。两组志愿者的饮食完全相同，但志愿者的盐摄入量有三个不同的水平。结果发现，盐摄入量高的志愿者尿量更高，但他们不是喝更多的水，而是总是抱怨饥饿。

研究人员表示，目前的主流假说认为，盐中的钠离子和氯离子会与水分子结合，将水分子“拖”入尿液中。然而，他们的研究发现，大量盐的摄入刺激了志愿者的肾脏启动“保水”机制。钠离子和氯离子进入尿液，但水分子返回肾脏。小鼠实验表明，这可能是尿素抵抗钠离子和氯离子的作用。因为合成尿素需要大量的能量，所以高盐饮食的实验鼠和人类志愿者一样，吃得多，但不多喝水。

研究人员认为，这一新发现改变了他们对人体如何维持动态水平衡的理解。由于尿素主要在肝脏和肌肉中产生，因此在载人飞往火星的过程中，可能需要综合考虑宇航员的肝脏、肾脏和肌肉的状况，以确保他们身体的水分平衡。