是魔芋属和天南星科的总称，为多年生草本植物。
魔芋在栽培上属于马铃薯作物。我国最早的文字记载见于先秦古籍《尔雅》，不同地区名称不同，如鬼芋头、蛇头草、麻蛇、山豆腐等。这种植物喜欢温暖湿润的环境，最适温度为20℃至30℃，不适合炎热的夏季和干燥的地方。
早在3000年前，中国就种植和利用魔芋。南方各省丘陵地区、四川盆地、秦岭大巴山区等地有丰富的魔芋资源。魔芋营养丰富，富含碳水化合物，蛋白质比红薯和土豆高得多，含有丰富的微量元素，还含有维生素B和维生素a。
