海蜇在食用前需要焯水。
市面上卖的海蜇大多是即食海蜇和干海蜇，都经过了脱毒和杀菌处理。理论上，它们可以在清水中浸泡后食用。然而，出于安全考虑，最好先将它们焯一下。如果担心海蜇丝因热水焯水而口感变差，可以用60℃左右的温水焯水10秒左右。取出后，用冷水焯一下，可以保持其鲜脆的口感。
水母，一种大型食用水母，又名水母、白皮，通常独居。其体呈钟形、碗形或伞形，多为半透明、白色、青色或淡黄色。它的胶质层又厚又硬，气味略带腥味。食用海蜇是将海蜇浸泡在明矾和石灰中，挤出体内的水分，腌制而成。
