藕和糯米的做法大全家常菜窍门

1.准备一个深的大盆，放入足够的冷水，将切好的大莲藕节竖立在清水中，使莲藕略高于清水水面半指腹高度。

2.用小勺舀一勺洗好的糯米，平铺在莲藕切面上。

3.用手将莲藕微微倾斜入水，附着在莲蓬上的糯米接触到水，就很容易被清水冲进莲蓬。

4.将莲藕从水中取出，竖立在清水中，重复步骤2 ~ 3，直至糯米填充至八成满。(这是第一种填糯米的方法)

5.或者用小勺舀一勺洗好的糯米，放入莲藕段的空缝隙中。附着在藕孔上的糯米很容易被清水吸进藕孔里。如果有露出来的糯米，用筷子轻轻把糯米往藕孔里移动，糯米就很容易被清水吸进藕孔里。重复步骤5 ~ 6，直到糯米填满八成。(这是第二种填糯米的方法)

6.用手将莲藕微微倾斜入水。

7.再抬高水面，重复几次，倒入莲藕洞的糯米之间就不会有空的空隙了。

8.用之前切好的小莲藕做盖，盖在大莲藕上，让两个切面完全接触，密封。

9.将牙签插入小藕中，将两根藕固定。