植脂末有什么区别,植脂末到底是什么东西

植脂末是奶精的一种，是以精炼植物油或氰化植物油、蛋白质等为主要原料的新产品。作为主要原料。本品在食品生产加工中有特殊作用，也是现代食品。植脂末可以根据用户的不同需求生产低脂、中脂和高脂产品。

植脂末具有良好的速溶性，其风味通过香精类似于“牛奶”。可替代奶粉或减少食品加工中牛奶的用量，从而在保持产品质量稳定的前提下降低生产成本。

扩展信息:

植脂末又称奶精，主要由氢化植物油制成。氢化植物油生产过程中会产生反式脂肪酸。这种物质对人体有害，可使人体血液中低密度脂蛋白升高，高密度脂蛋白降低，诱发血管硬化，增加心脏病和脑血管意外的风险。然而，全氢化不会产生反式脂肪酸。目前全加氢工艺已经非常成熟。

植脂末的特性:

1.脂肪含量可以随意调节，5%-82%不等，油的种类也可以根据需要选择。

2.优异的功能特性(水溶性、乳化性和起泡性)，可满足不同食品领域的加工需求。

3.风味多样，产品可以加香、调色、调味或添加维生素微量元素。

4.微胶囊产品更易保存，不易氧化，稳定性好，不易失去风味。

5.它可以替代昂贵的乳脂、可可脂或部分乳蛋白。