1.性质不同:生姜为菊科多年生草本植物；姜是姜科多年生草本植物。
2、味道不同:姜的味道是苦的；姜的味道很香很辣。
3、不同用途:生姜可煮汤或煮粥；生姜通常被用作调味品。
4.颜色不同:生姜的颜色一般是深红色；姜的颜色一般是黄色的，所以这是区别两者的最大特征之一。
5.大小不一:姜的个头比较大，肉质也比较饱满；另一方面，姜的体积相对较小，肉质较差。
6.做法不同:生姜一般腌制后食用，或晒干做成咸菜；姜，因为它的辛辣味，一般选择煮肉或者煮的时候去腥。
生姜富含淀粉等物质，是优良的肉质饲料。新鲜茎叶可用作青贮饲料。此外，块茎可以加工成泡菜；此外，它还可以用来制造菊粉和酒精，这是一种宝贵的工业原料。生姜是中药名。它是姜科多年生草本植物生姜的新鲜根茎，别名有生姜、白腊云、狗不理、靛玉红、阎良子、鲜姜等。
