预防癌症该掌握哪些饮食原则？
据调查数据显示，近些年全世界死于癌症的患者比例是逐步增高。因此，预防癌症成了当今生活的一大健康主题。说起预防癌症这也与人们的日常生活中的保健息息相关。下面就让我们一起来看看预防癌症该掌握哪些饮食原则。
不要太咸。如果减少盐制品，多吃新鲜蔬菜和水果，胃癌的发病率就会降低。亚硝酸盐是肿瘤的第一杀手。新鲜蔬菜、腌制火腿、泡菜都含有这种致癌物质。正常情况下，饮食中的亚硝酸盐不会对人体健康造成危害。只有亚硝酸盐摄入过多，体内维生素C缺乏，才会对人体造成伤害。如果吃得太咸，会破坏胃黏膜，促进硝酸盐还原为亚硝酸盐。
不要太细。现代人吃的食物过于精细，大大降低了纤维素的摄入量。纤维素能吸收大量水分，促进肠道蠕动，加速粪便的排泄，缩短致癌物质在肠道内的停留时间，减少对肠道的不良刺激，从而预防肠癌的发生。谷类、芹菜、菌类等。都是富含纤维素的食物。但纤维素摄入过多会影响很多营养物质的吸收，降低体力，所以每天10-30克为宜。
无油调查显示，如果增加油类动物蛋白的摄入，大肠癌、乳腺癌、前列腺癌、胰腺癌的发病率会增加。高温油炸食物会产生苯并芘杂环胺和丙烯酰胺，可能与女性肺腺癌有关，但水煮和微波蒸不会发生。
生活中很多疾病其实是可以通过预防来避免的，包括最可怕的癌症，也可以通过一定的饮食原则来避免。总之，为了身体健康，平时要加强一些保健，尤其是饮食保健。
