银耳汤的做法:银耳是餐桌上不可多得的美味和滋补佳品。将一半冰糖和银耳放入砂锅中，加水，用文火加热，加入大枣，煎成糊状。“冰糖银耳红枣汤”清澈透明，香甜可口，是消暑营养的滋补佳品。
丝瓜丸子汤的做法:丝瓜、猪肉馅、姜、葱、盐、料酒、蛋清、淀粉。将葱花、姜末、盐、淀粉、蛋清放入猪肉馅中，朝一个方向搅拌均匀；将清水放入锅中，烧开，转小火，保持微开不沸腾；手上抹一点油，把肉放在手心里，握成拳头，让肉从拇指和食指形成的圆环里挤出来，形成圆球，然后放入水中；最后一个肉丸挤好后，用勺子撇去锅里的浮沫，放入切好的丝瓜片，转大火煮5分钟，然后关火。
绿豆鸡蛋汤的做法:将绿豆洗净，用清水浸泡10分钟；鸡蛋打散，绿豆泡发，沥干水分，放入锅中；加入600毫升清水；将绿豆汤煮沸；煮沸后，煮大约5分钟，直到汤变成绿色。青汤解暑去火最好；取热绿豆汤倒入蛋液中；将蛋液和绿豆汤搅拌均匀；加入适量白糖，根据自己口味添加即可。
冬瓜汤的做法:冬瓜、大葱切段备用，海带结洗净备用，油锅烧热，将大蒜放入炒锅，冬瓜、海带翻炒1-2分钟，再加入适量清水煮3-4分钟，锅内加盐、鸡精，撒上葱花。
豆腐汤的做法:将鱼头去腮，洗净，用厨纸擦干表面水分，粉丝用清水浸泡，改脏水，豆腐切厚片，葱姜切丝，放入油中，加热至五成热，放入葱姜片使其香，放入鱼头中炸至两面微焦，加入没过鱼头的清水，用武火煮沸，加入适量料酒，继续用武火煮5分钟。
银耳汤的做法:银耳泡发洗净，百合剥去外面变色的一层，剥去里面的白色花瓣，腌制后洗干净，银耳撕成小块，和百合一起放入电子砂锅中，在食材中指不远处加水，大火烧开后加入冰糖慢炖至银耳软糯，百合棉粉和百合发苦，没事，加点冰糖，和
梅子汤(自制的清热解暑的梅子汤)做法:将乌梅、干山楂片、陈皮、甘草用清水洗净，去除浮尘。然后加入纯净水，浸泡半小时以上。将水倒入电饭煲中，然后加入适量纯净水，总量约为1500-2000 ml。选择煮粥程序，煮一小时后关闭电源。焖10分钟后加入冰糖继续焖10分钟。自然冷却后过滤去渣，放入冰箱冷藏。可以保存1-2天。
薏米冬瓜鸡骨汤的做法:薏米30g，冬瓜300g，鸡骨架1个，生姜1片，薏米提前浸泡2-3小时，冬瓜洗净去皮切成大块(冬瓜可以不去皮)，鸡架冲洗干净，放入有冷水的锅中，烧开后去掉血沫，另一锅中加入冷水，放入烫过的鸡架、散姜片、薏米。用大火把汤煮开，然后小火炖1小时。在这个过程中，不时去除汤面的油水和血沫，加入冬瓜丁，继续炖十分钟，直到冬瓜熟了。吃之前加盐和胡椒。
以上八种解暑汤，是最适合大家在炎热的夏季解暑开胃的健康饮食，是夏季最佳的饮食效果，解暑降火。夏天与其吃冷饮伤胃，不如喝这些汤养胃。有条件的朋友可以尝试在夏天多喝这类汤。