菊花做药膳有什么养生作用？
很多人都知道菊花可以清热解毒，但是却不知道菊花还可以做药膳。中医认为，将菊花加入膳食之中，不仅清热解毒，还可以去除烦躁。下面就一起来学习一下，如何做菊花药膳吧。
菊花虾。将鲜虾用刀切开，去除肠内容物(不要切成片)，将生葱姜切丝，黄白菊花洗净切丝。将铁锅放在炉子上翻炒至虾肉变红，用鱼露、味精和一些醋调味。这时候赶紧加入菊花丝，稍微翻炒一下。虾嫩滑，秋菊鲜美，海鲜鲜美，口感非常好，吃货们都赞不绝口。
菊花粥。大米100克，洗净，加水煮粥。白粥粘稠时，将20克左右洗净的黄白菊花切碎，加入粥中，拌匀。美味的菊花粥具有清肝明目、疏风清热、益气血、减肥、抗衰老、延年益寿的功效。
菊花鸡汤。将菊花花瓣清洗干净，晾干，然后用刀将生鸡肉切片；用暖锅盛出预炖好的鸡(骨)汤，原汁叶，用植物油、特制鱼露、少许味精等调味。汤加热至沸腾时，将鸡片放入汤中，掐菊花瓣，拌匀。进口鸡肉嫩滑爽口，菊花花瓣鲜美清香。这道名菜，又被称为清朝首都时髦的“菊花火锅”，味道鲜美，令人垂涎三尺。
菊花鲈鱼。秋鲜鲈鱼肥，白如银，嫩而香。先将鲈鱼刮去鱼鳞，剖腹去内脏，洗净血渍，浸泡沥干水分，放入盘中，用生葱、红辣椒、生姜切丝，拌以酱油、味精调味，用黄白菊花花瓣铺在鲈鱼上。高火蒸10-15分钟，就熟了。色泽鲜艳，菊花鱼味道鲜美，口感清香爽口。
菊花肉丝。将菊花洗净，晾干，切丝，瘦猪肉切丝，豆粉或土豆粉中加入精盐和水，拌匀。然后把炒锅放在旺火上，加入花生油炒至肉丝松散发白，再加入一些特级鱼露和味精，再放入菊花丝，略炒均匀。菊花丝好吃，香，嫩，爽，很受欢迎。
