吃鱼的注意事项
在很多朋友的眼里，都觉得鱼的营养很好，可以多吃。鱼的营养好，但是在吃的时候，也要注意哦，以免吃法不对或者是选择的鱼不好，会影响到自己的健康哦。
不要吃太红或太白的鱼。由于鱼的品种不同，有金枪鱼等红肉鱼，也有带鱼等白肉鱼，但如果鱼的颜色过于鲜红或亮白，很可能是色斑的“功劳”。
试着蒸着吃。在所有的烹饪方式中，蒸是最健康的，烹饪温度较低，用油少，可以保护鱼的大部分营养不被破坏。或者炖，鱼肉中的一些营养成分可能会流失在汤中。烧烤的高温容易产生有害物质，烤鱼用了大量的油，破坏了低脂鱼的健康特性。油炸的含油量更高，对鱼的营养危害更大，不推荐。
挑“八分”的大小。鱼的大小决定了它的味道和安全性。太小，鱼还没有长大成熟，肉质不够新鲜，鱼刺也会显得格外多。太大说明鱼老了，肉质粗糙，体内可能已经积累了很多有害物质。所以买“八分”大小的鱼比较合适。比如鲤鱼、武昌鱼要重1.5斤，鲫鱼0.5 ~1斤，草鱼4~5斤。
不要买眼睛浑浊塌陷，腮发灰的鱼。你要先观察“冰鲜鱼”的眼睛和鳃。鲜鱼眼睛饱满，角膜透明清晰，鳃丝清晰鲜红。其次，鲜鱼眼球不饱满，眼角膜有皱纹，略浑浊，有时眼睛呈血红色，鳃呈暗灰红色或灰紫色。腐鱼眼球塌陷或干瘪，角膜萎缩或破裂，鳃呈褐色或灰色。
现在把活鱼杀了，放生再吃。刚宰杀的鱼质量并不是最好的，因为鱼会经历一个“除酸”过程，需要放置一段时间才会变得更加鲜美。草鱼、鲢鱼等小鱼应立即冷藏，2小时后煮熟；大鱼需要冷藏2小时以上。
为了更容易吸引鱼的营养，在买鱼吃的时候也要注意以上几点。
