姜母鸭可以用料酒吗

1.将鸭块切碎，洗净血水放入大盆中，柠檬切碎撒入盆中。将鸭块浸泡在柠檬汁中，像衣服一样摩擦(除了腥臭味)。将泡好的鸭块再次用流动水洗净，晾干备用。

2.蒜瓣去皮，生姜洗净，切成厚片；锅烧热，注入少许油，锅中放入蒜瓣和香料，小火翻炒，大火翻炒生姜。

3.将鸭块倒入锅中，快速翻炒。将鸭块翻炒至皮收缩变黄，油出来香。锅内加入酱油、老萃取、鲜着色。

4.将啤酒倒入锅中，以鸭肉为准。小葱洗净，放入锅中。大火烧开后，撇去浮沫，转小火炖40分钟左右。转大火收集浓缩汁。起锅前先尝一尝，适当加入精盐。