1.去皮后的姜土豆需要立即用清水浸泡，以防变黑。
2.使用钢丝切片器，用刨子代替刀片。
3.将姜和土豆切片。
4.取锅，加四碗水烧开。
5.水烧开后加入姜和土豆。
6.再次煮沸后，加入打好的蛋液。这时候水一定要保持沸腾，这样鸡蛋才不会粘锅。
7.加白糖，可以试试口味，甜度可以自己把握。这种糖水适合带点甜味。
8.加入一小把枸杞。
9.搅拌几下，关火。结束了。
