1.先把鱼洗干净，在鱼背上划几刀，然后用盐腌一下。
2.姜洗净，用刀背拍一下。
3.把洋葱洗干净，切碎。
4.把酸梅放在刀板上，捣碎。也可以倒点酸梅汁。
5.锅里放油炒匀，然后炸鱼，再把准备好的酸梅、姜、酒、油放在一起，加点水，煮五分钟左右。
6.最后把鱼从锅里拿出来放在盘子里，然后把葱花放在鱼身上，再把锅里的汁倒在葱花上。
