增寿和折寿的食物清单你的食谱该换了

有些食物吃多了对生命有害，有些则有益健康，延年益寿。比如美国最近的一项研究发现，吃100克水果可以延长10分钟的寿命。看看这份能延长和缩短你寿命的食物清单。是时候调整食谱了。

研究人员分析了5853种食物，并测量了它们对健康生活的影响。研究表明，水果、谷物、非淀粉类蔬菜、坚果、豆类和海鲜可以延长寿命，而热狗、汉堡包、早餐三明治和含糖饮料会缩短寿命。

基于全球疾病负担研究和食物营养概况，研究人员开发了健康营养指数(HENI ),以在几分钟内计算一种食物对健康生活的净益处或危害。

例如，每克加工肉类可以减少0.45分钟的寿命，而每克水果可以增加0.1分钟的寿命。然后可以根据食物构成综合计算寿命的增减。

一个标准的牛肉热狗，61g的加工肉，寿命减少27分钟，加上钠和反式脂肪酸，最后寿命减少36分钟。

考虑到所有成分，一份85克的鸡翅会减少3.3分钟的寿命。

一份蔬菜披萨和一份苹果派分别增加1.4分钟和1.3分钟的寿命，但如果考虑钠和反式脂肪酸，它们几乎相互抵消。

三文鱼、花生和豆类各可延长寿命10至15分钟。

研究人员表示，这项研究的重点是帮助人们选择健康的食物，并适当调整饮食习惯，而不是加减计算寿命。比如每天减少10%的牛肉和加工肉类的摄入量，换成等量热量的水果蔬菜、坚果和豆类，可以延长48分钟的寿命。

当然，要算吃什么才能活到100岁，也不是那么简单。一些学者认为，这些计算可能不完全可靠。但无论如何，这种直观的“粗糙简单”似乎有助于人们更好地选择健康食品。

文/杨金刚(中国医学科学院阜外医院)