1.紫菜用清水洗净，捏干，切碎；将小葱切成葱花。
2.将鸡蛋打入碗中，同方向加入少许料酒，搅拌均匀。
3.将切好的紫菜倒入鸡蛋中，加入少许胡椒粉、适量食用盐和鸡精，继续搅拌均匀。
4.往锅里倒食用油。食用油要盖过锅底，将油烧至五成热。
5.将搅拌好的紫菜蛋倒入锅中，摊匀，小火慢煎。
6.当整个鸡蛋饼可以自由晃动，鸡蛋微黄时，可以翻过来煎另一面，煎到微黄。
7.将整个鸡蛋饼倒在干净的案板上，切成八块，摆盘。你可以去餐桌了。
