1.小鱼洗净，调味，加点盐，鸡精，生抽，鲜酱油，蒜粉，姜片。
2.油炸前，沥干水分。撒上面粉，裹上薄薄的一层。
3、中火，油开始冒泡放小鱼，关小火慢慢煎，鱼头、鱼尾、鱼肚变黄变褐，使外观迅速变脆。
4.油炸后端上桌。
5.将蒜末放入锅中，然后加入干辣椒，快速翻炒出香味。
6.淋上蒜粉即可食用。
