波浪纹戚风的做法 波浪纹戚风的做法是什么
1.准备鸡蛋3个，低筋面粉45g，牛奶40g，玉米油35g，精制糖40g，玉米淀粉5g，柠檬汁2滴，塔塔粉1g，红色素2滴，食用香精2滴，盐1g。
2.将蛋黄和蛋白分开。一个盆里放2个蛋黄，另一个盆里放3个蛋清。
3.将食用香精滴入蛋黄中，倒入牛奶和玉米油拌匀。
4.将低筋面粉和玉米淀粉过筛，加入蛋黄盆中制成蛋黄糊，然后平均分成两份，一份滴上色素，搅拌均匀。
5.将柠檬汁、盐、塔塔粉滴入蛋清中，用打蛋器高速打发，分三次倒入糖，打发成清粒。当你拔起鸡蛋时，尖角就会出现。
6.将蛋清糊均匀分成两份，加入一半未上色的蛋黄糊，用抹刀搅拌均匀，放入裱花袋中。
7.另一半加入粉色蛋黄糊，搅拌均匀，放入裱花袋中。
8.在一个六寸的中空活动底蛋糕模的底部包一层锡箔纸，将粉色的蛋糕糊挤入模底，周围挤一圈小尖。
9.把原色的蛋糕糊挤到小粉尖空中间再慢慢填满整个模具。抹平表面后，摇几下让波浪变得平滑。
10.在事先预热到150度的烤箱里烤35分钟。
11.烤好后倒过来晾凉，最后脱模。
