1.将虾皮用纱布包好，放入1000克清水锅中，中火煮半小时。捞起虾皮后，过滤汤汁备用。将煮熟的鱼撕成丝。
2.将锅放在大火上，倒入猪骨汤和用虾皮煮的汤，煮沸。将精制面条稍微拧一下，放入沸腾的汤锅中，加入精盐和味精调一下口味。慢慢把淀粉舀到锅里，不停地推勺子，直到面线浮起，锅里的汤变成糊状。
3.吃之前可以根据每个人的口味加入腌制好的大肠、小肠，以及各种熟食、油条。吃面糊时，撒上胡椒粉、芹菜粉、白酒、卤汁，吃起来更美。
