猪肉有异味怎么处理?
1.可以用料酒腌制猪肉。先将猪肉在热水中反复洗净,倒入大量料酒进行按摩,然后静置一小时,再用清水洗净。
2.将未经处理的猪肉用大量的盐腌制三四个小时,然后用盐水浸泡一个小时,再用清水浸泡一个小时,可以去除猪肉的异味。
3.把肉放在冷水里焯一下,焯的时候加点盐,等肉熟了,捞起来再用清水洗一下,可以去除大部分异味。
4.将清洗干净的猪肉用白酒反复搓洗或浸泡在白酒中,也能去除猪肉中的异味。
猪肉的营养价值
猪肉又名海豚肉,味甘,滋阴润燥。它富含维生素B、脂肪、碳水化合物、钙、铁、磷等营养物质。猪肉还能提供人体必需的脂肪酸、血红素(有机铁)和半胱氨酸,促进铁的吸收,并能改善缺铁性贫血。
猪肉的烹饪技巧
1.猪肉不宜长时间浸泡在水中;
2.猪肉应该斜着切。猪肉的肉质比较薄,筋少,可以斜着切,这样不会断,吃的时候也不会堵牙。
3.猪肉不宜用热水清洗,会造成猪肉中蛋白质的损失,甚至影响口感;
4.有时候猪肉里会有寄生虫。猪肉要煮熟,不然吃了可能会得绦虫病;
5.吃了猪肉不能喝茶。茶叶中的鞣酸会与蛋白质合成涩味鞣酸蛋白,使肠道蠕动变慢,影响消化。
欢迎分享,转载请注明来源:聚客百科
评论列表(0条)