1.冷土豆丝
(1)准备一个大土豆，去皮洗净，然后切成薄片，再切成细丝备用。
(2)将切好的土豆丝用清水浸泡十分钟，然后用清水将土豆丝中多余的淀粉清洗干净备用。
(3)锅中水烧开，将准备好的土豆丝在水中焯一分钟，然后捞出，放凉，放入碗中备用。
(4)准备一个大碗，将干辣椒、一勺蒜粉和半勺白芝麻放入碗中，然后用热油炒香，再加入一勺盐、一勺白糖、一勺酱油、一勺白醋和一勺辣椒油搅拌均匀备用。
(5)在焯水的土豆中加入青红椒丝和香菜，然后倒入酱汁拌匀。
