南薯是什么样的

南方马铃薯叫美人蕉芋，是美人蕉科植物。它是一种多年生草本植物，块茎可食用。茎和叶等部分可以制成纸。芋头喜高温，通过14℃以上的块茎繁殖出苗。茎叶生长最适温度30℃，块茎膨大期25℃左右，喜光。比较耐旱，怕涝。需要深厚肥沃土层的壤土。

南方马铃薯有巨大的根茎。茎紫色，直立和粗壮。叶互生；叶柄短；叶鞘边缘紫色；叶片长圆形，长表面绿色，边缘或背面紫色；有羽状平行脉，中脉明显。总状花序星散，单或分枝；花单生或2簇，小苞片卵形和淡紫色；蒴果3瓣裂，具瘤。九月至十月开花。

原产南美等地，上世纪中叶引入中国栽培。我国南方和西南地区(如江苏、浙江)均有栽培。应用广泛，香蕉莲藕茎叶茂盛，叶片不易烧焦，叶片观察期长，管理简单。是美化庭院的好材料。

芭蕉芋的开发利用主要集中在淀粉的生产上，发展淀粉深加工产品和粉丝、粉条等食品项目。芭蕉芋加工成淀粉，或干燥发酵酿酒。出酒率60-70%，高于粮食。酒糟和芭蕉芋秸秆也是猪的饲料。

一般2.5公斤美人蕉淀粉可生产0.5公斤味精，还可生产口服和注射用葡萄糖等淀粉糖，高粱麦芽糖等副食品如莲藕淀粉替代品。它的花梗是甜的。作为蔬菜，切片或油炸；或者用开水焯一下，或者腌制咸菜。