1.材料:鸭胗150克、韭菜花300克、辣椒1个、蒜头3个、色拉油2汤匙、鸡粉1汤匙、盐1汤匙、米酒3汤匙。
2.鸭肫洗净切片；韭菜洗净，泡4厘米长；将辣椒切成小块；大蒜切片备用。
3.将鸭肫放入沸水中煮1 ~ 2分钟，放凉备用。
4.取一个中国锅，加热，倒入2汤匙色拉油。油温后，加入方法1的辣椒片和蒜片炒香，然后加入方法1的韭菜和方法2的鸭胗，翻炒30秒左右，再加入所有调料，略炒。
