做炸鸡翅时怎样裹面包糠不宜撒落炸鸡翅时怎样裹面包糠才不会掉

1.先打一碗蛋液，鸡翅拍粉在干淀粉里。你应该轻拍鸡翅的所有外层。然后包一层薄薄的蛋液，放在有面包屑的盘子里滚，这样面包屑就不会掉了。

2.在锅里炒的时候，需要注意的地方就更多了。首先要掌握油温在180℃左右。太高的话，肤色会太黑，甚至不熟。太低的话，炒出来的肉会太老太油腻。做菜的时候一个一个慢慢放，这样不会粘在一起，也可以防止油温一下子降太多。煎的时候要适时翻面，这样表面的颜色和熟度才会均匀。如果喜欢脆皮，可以煎两次，煎到一半拿出来，让鸡翅稍微凉一下，再放回油锅里煎至熟透。