味千拉面里的猪软骨是如何烹制的 味千拉面里的猪软骨做法步骤
1.公式。猪软骨400克，水适量，味噌酱50克，姜半片，酱油20克，味噌或料酒30克，白糖5克，盐少许，黄芥末酱2克。
2.将软骨切成段，放入锅中，倒入去软骨的清水，大火烧开。
3.水开出血后关火。
4.取出软骨，用温水冲洗掉附着在上面的泡沫，备用。
5.取出生姜，切成大块，拍松。
6.把软骨平放在高压锅里，倒入温水，水面只有软骨的一半。
7.放姜在上面，开大火烧开。
8.水开后，转中火，开始加入味噌酱。边放边搅拌，使其完全溶解在热水中。
9.倒入味噌或料酒，搅拌几次。
10.倒入酱油，炖好的软骨会很容易上色。
1.撒上5克白糖，用勺子搅拌均匀。
12.盖上高压锅，关小火，煮25到30分钟。
13.关火后，待高压锅内气体安全排出后，打开锅盖，待浮油冷却凝固后，用勺子舀出来，再将软骨加热，拌上黄芥末酱，猪软骨就完成了。
