1.主料:红薯5000克，调料:银耳25克，盐100克，辣椒(红、尖、干)150克，红糖25克，白酒25克，甜面酱1200克。
2.选择新鲜的红薯去蒂，去皮，切成两半，放入清水中，去瓤，捞起沥干。
3.将干红辣椒、红糖、银耳、白酒、盐加入老盐水中，拌匀，放入缸中，放入红薯，盖上缸盖，沿水养缸，腌制15天。
4.把缸里的盐水倒掉，地瓜沥干，然后放进去，倒甜面酱，盖紧1周。
