东北菜团子的做法 东北菜团子怎么做
1.材料:玉米粉200克，面粉200克；辅料:酵母(干)5g，萝卜1个；调料:盐、鸡精、葱、200g水、虾皮、姜粉、植物油。
2.将玉米粉和白面粉混合，将酵母和少许温水混合均匀，倒入面粉中，再加入一点点温水，搅拌至面团粘手不粘手。
3.将搅拌好的面团盖上盖子或保鲜膜，放在温暖的地方发酵两个小时至两倍大小。
4.白萝卜去皮切丝，加少许盐拌匀至水出后挤出。
5.加入虾皮、葱花、姜粉、白胡椒粉、盐、鸡精、熟油拌匀成馅。
6.发酵好的面团可以根据发酵程度用少许碱性面揉匀，静置一会儿。
7.拿起一小块玉米面团，用手压平。如果怕粘手，可以在手上粘一点干面粉。
8.左手捏住面团，放入馅料，右手捏住面团往上推，直至合拢粘合。
9.在面皮上撒一点干粉，将面团收口朝下放在面皮上，双手将面团揉成团。
10.将包好的蔬菜水饺放入蒸笼，大火蒸35分钟，继续炖10分钟。
