将蒸好的崇明糕切成厚片，然后放在太阳下晒干。晾干后，将崇明糕放入冰箱快速冷冻，食用时取出，隔水蒸熟。
上海特产崇明糕如何存放
如果吃不完成品崇明糕，可以把它切成块，然后放在太阳下晒干。蛋糕变硬后，将需要保存的蛋糕块放入冰箱速冻。如果想马上吃，可以直接常温保存。一般存放3天没问题。因为吃崇明糕的季节一般在冬天，放在外面三天也不会坏。
速冻后的崇明糕，想吃的话可以拿出来，用水拌一下，一起烧，放点酒进去。还有一种吃法，就是隔水蒸。
