宫爆猪肝的做法贵州窍门

1.配料:猪肝、大葱、姜、干辣椒、花椒粉或花椒粒、花生、白糖、酱油、盐、食用油。

2.猪肝洗净切片备用，葱切段，姜切丝，干辣椒用剪刀剪成小块(我选的干辣椒是香而不辣的)，花椒和白糖备用。

3.炒锅放适量油，冷油放花生，用小火。

4.炸好的花生出锅后，油温也是热的，可以放在猪肝里炒！

5.将猪肝翻炒至变色，然后将干辣椒和花椒放入油锅中用小火翻炒(翻炒出香味，切记不要翻炒)。花椒、辣椒炒好后放入葱、姜，中火翻炒，放入白糖(白糖适量)。放入之前炒过的猪肝，加入酱油和食用盐，翻炒。取出时放入炸好的花生，翻炒。