山西名吃拨烂子的做法 山西名吃拨烂子怎样做
1.材料:土豆4个、胡萝卜1根、面粉、红辣椒2个、洋葱、油、盐、鸡蛋2个、胡椒粉、韭菜。
2.土豆和胡萝卜洗净去皮。
3.把丝绸擦干净，放在盆里。
4.慢慢加入面粉，让所有的土豆和胡萝卜都沾上面粉。
5.在迪波朗不锈钢蒸锅里加水，在笼屉上放一块湿笼布，水烧开后，放入裹着面条的土豆和胡萝卜。
6.蒸15分钟左右。
7.蒸的时候，把葱切成葱花，韭菜切成段，鸡蛋炒熟。
8.整个土豆和胡萝卜放在案板上冷却，以冷却水蒸气。
9.锅里的油烧开，加入适量的胡椒粉。
10.爆炒辣椒，捞出辣椒，放入葱和辣椒翻炒出香味。
1.加入蒸土豆和胡萝卜丝。
12.翻炒均匀加入鸡蛋。
13.加盐。
14.再次翻炒至金黄色，关火，放入韭菜。
15.搅拌均匀。
16.拿起平底锅，装盘。
