1.冷藏保存。如果第二天想吃，可以放在冰水里保鲜。养的时候不要让鱿鱼直接接触冰。中间加一张塑料纸，可以防止鱿鱼皮变色和水的浸出作用引起的味道变化。
2.冷冻保存。如果想长时间保鲜鲜鱿鱼，一般建议放冰箱保鲜。将鲜鱿鱼洗净后，放入沸水中焯一下。可以在水中加入葱姜和少许黄酒，帮助去除鱼腥味。焯水后，可以把紫红色的皮撕下来，切成粗丝，放在保鲜袋里，放在冰柜里，一两周都没问题。
