1.配料:鸡杂、花椒、姜、蒜、桂皮、八角、香叶、酱油、蚝油、红椒、青椒。
2.先把鸡杂清理干净备用。
3.然后在锅中放入适量的水，将鸡杂倒入锅中。
4.然后把姜洗净，切成薄片。将大蒜去皮，倒入锅中。
5.然后在锅里加入两勺酱油和两勺蚝油。
6.然后在锅中加入适量的桂皮、八角、香叶、花椒，开小火煨30分钟。
7.卤制的过程中，别忘了用勺子把浮在表面的浮沫舀出来。
8.然后将红、青椒斜切成片备用。当锅里剩下的水很少的时候，把红椒和青椒倒入锅里翻炒，就可以出锅了。
