白斩鸡水煮多久

1.煮白切鸡大约需要25分钟。想要白切鸡吃起来没有柴火，关键是你需要掌握煮鸡的姿势，而且要煮的均匀。

2.注意事项:煮鸡的时候一定要小火煮，不然会把皮煮烂，里面也不会熟。或者广东做法:将鸡放入水中，立即关火盖锅，闷1小时至鸡熟。判断鸡熟不熟，把筷子插在鸡的大腿，也就是肉最厚的地方。如果有血出来，说明还没熟。煮熟的鸡肉要彻底冷却后再切块，这样就不易碎了。煮熟捞出后可立即放入冰水中，增加鸡皮特别是鸡皮的紧实度和弹性，也可自然冷却。如果蘸的太咸，可以加1-2勺白切鸡煮的鸡汤。