1.材料:丁桂鱼一条，大葱一根(半切半切丝)，姜片适量，鲜汁适量，色拉油适量。
2、丁桂鱼去腮及内脏，鱼鳞不用去，鱼身上有几个口，然后加入适量的盐、姜片、葱片腌制20分钟；
3.在大锅里多倒一点水，点火烧开水，然后把酸菜鱼放入锅里，盖上锅盖。蒸8分钟取出；
4.把鱼拿出来。如果盘子里的汤太多，可以倒一些，然后把鱼上的老姜片和葱片扔掉。将大葱切丝铺在鱼上，在干净的锅中倒入适量色拉油，待油七成热左右，将热油浇在大葱和鱼上；最后倒入一些美味的果汁，慢慢上桌。
