藕片怎么切不容易碎

莲藕怎么切片不碎（莲藕怎样切片才不易碎）

1.莲藕洗净去皮后，将莲藕一分为二。

2.将需要切的莲藕用热水焯一下，稍微变色，捞出晾凉后再切。加热时间不宜过长，否则会影响莲藕的酥脆口感。

3.拿起刀，左右手配合，一手按住莲藕，一手拿住刀。

4.手腕上用力往下压，感觉有点往前推。刀一旦推到底，就不会切到底，刀片也不会左右摆动，避免来回推挤。