1.买回来的时候，不要解开捆绑大闸蟹的草绳。用小刷子仔细擦洗大闸蟹，沥干水分。
2.蒸螃蟹的菜里放几片姜，把螃蟹放在菜里，蒸出来的肉会更紧实。倒着放，防止蟹黄流出来，随你喜欢。将紫苏叶或姜片放在蟹面上，蒸10至15分钟左右即可。
3.蒸的时候可以准备姜醋汁，生姜切碎，准备一盘镇江香醋。也可以用红醋。将姜、香醋、适量的糖混合，姜醋汁就做好了。
4.取出蒸熟的大闸蟹，炒草绳。采摘生姜和紫苏叶，趁热食用。
