1、将大豆洗净去杂；将洗净的黄豆放入锅中煮至用手捏碎。
2.静置24小时后，豆子由黄色变成褐色；将煮熟的黄豆用小磨磨碎，做成馒头或方形，然后用纸包好，让其自然发酵。
3.几个月后，将酱坯用清水洗净，然后掰成小块，晒干；
4.将盐溶于沸水中，滤出沉淀物，放凉，倒入缸中，再放入酱块，再加入清水，使酱块浮起；
5.将酱坛子放在阳光下发酵，3天后开始耙，每天早晚耙一次；
6、1月以后酱色开始变黄，再由黄变红，然后就可以食用了。
