冰淇淋小蛋糕的做法 制作冰淇淋小蛋糕的方法详解
1.准备好蛋糕的配料，并分别称出来。
2.将蛋清和蛋黄分开。装蛋清的盆一定要无水无油。
3.准备一个干净的小盆，依次放入水、奶粉、10克糖、植物油，用手动打蛋器快速搅拌，直到盆内液体完全乳化。
4.将低筋面粉筛入盆中。
5.用横切搅拌手法搅拌均匀，不要画圈搅拌，这样容易变硬。
6.分两次加入蛋黄，搅拌均匀后再加入一个蛋黄。
7.将蛋黄糊搅拌均匀，备用。
8.蛋清打匀，分3次加入25克糖，打至干。提起蛋奶就是一种小而尖的状态。
9.将三分之一的蛋白奶油放入蛋黄糊中，2-8点搅拌均匀。
10.将混合好的蛋黄糊倒入蛋奶盆中。
11.2-8点再翻拌均匀，烤箱预热150度。
12.将面糊倒入长方形纸盒中，用牙签划几下，减少气泡。
13.150度烤20分钟。我烤得有点嫩。建议增加5分钟时间。
14.烤好后，取出晾干。
15.准备2个核桃和去壳的葵花籽。
16.在烤箱中以150度烘烤5分钟。建议分开烘烤，将核桃做成小颗粒。
17.在巧克力酱中加入耐烘焙的巧克力，融化在水中(我用的好时巧克力酱比较稀，如果用的巧克力酱比较稠就不用加巧克力了)。
18.蛋糕脱模后，插入一段小木棍，在巧克力酱里滚一下。
9.在裹有酱料的蛋糕上撒上适量的坚果。
20.浓郁的巧克力酱和芳香的坚果。
21.放入冰箱冷冻半小时。味道更好。
