莓果冰淇淋家常做法 这样做非常好吃
1.称量所有材料。
2.将蛋黄和蛋清分开，取出蛋清部分(蛋清不能粘蛋黄、水和油)，蛋黄部分可以做成香草蛋黄冰淇淋。
3.将动物鲜奶油放入大桶中，用低速分配至6月7日(微流状态)。放冰箱冷藏(夏天温度高，底部请点冰块)。
4.冷冻浆果解冻后，加入细砂糖和君度橙酒，用叉子压成糊状(也可以直接用自己的浆果果酱朗姆酒)
5.用打蛋器打蛋白，然后加入柠檬汁。高速打至打蛋器尾部弯曲(湿发泡)。
6.另一边加入清水和细糖，中火煮至115℃。
7.煮好后，将糖浆慢慢倒入呈直线状的蛋奶液中，将蛋奶液高速搅打至8散(打蛋器尾部直立)。
8.将浆果泥倒入意大利蛋白奶油中，搅拌均匀。
9.最后加入步骤(3)中提前打发好的动物鲜奶油，搅拌均匀。
10.放入不锈钢盆中，用保鲜膜密封，放入冷冻室8小时以上。
