锅贴卷子的做法 锅贴卷子怎么做
1.在面粉中慢慢加水，边加边用筷子搅拌。
2.揉成面团，盖上盆，烤15分钟。
3.从一处撕开后，放在案板上，揉成粗细差不多的条状。
4.用刀切下同样大小的面糊。
5.用擀面杖擀成饺子皮。
6.肉馅中加入白胡椒粉、姜粉、盐、料酒、鸡汁、酱油，拌匀。加入适量的水，边加边往一个方向搅拌。
7.取一个面团，中间放馅，斜着捏，两边不要封口。
8.按照步骤包好所有的包装纸或馅料。
9.按照面粉:水:醋=1:15:0.5的比例混合面粉醋水。
10.炒锅放底油，小火，叠锅糊胚，小火底部炸焦底。
1.盖上锅盖。见水底热气腾腾。可以继续加一点，直到煎饺熟了。如果想要脆底图案，可以一次加入1/3左右的水，盖上锅盖，直到锅底的水分蒸发，形成脆底，就可以出锅了。
