1.配料:梭子蟹。
2.调料:精炼油、面粉、盐、酱油、葱姜、料酒。
3.将梭子蟹洗净，切成两段。
4.用面粉封住三疣梭子蟹的切边。
5.将油放入热锅中，直到油烧至五成热，将梭子蟹刀口向下接触油。
6.炒一下，加入料酒，盐，糖，酱油，葱，姜，水。
7.用中火焖6-7分钟，然后出锅装盘。
