1.将梅子豆的头尾挑好，中间捏一下，用清水洗两遍，用适量的水浸泡一会儿。
2.五花肉洗净切片，锅中放少许油倒入肉中翻炒。
3.翻炒肉，加入姜继续翻炒。当颜色变黄时，加入酱油。
4.加入酱油翻炒几下。
5.翻炒一会儿，加入豆子翻炒。
6.翻炒变色，加入适量的水和盐，盖上锅盖焖一会儿。
7.焖好的豆角出锅前加入鸡精，撒上葱花即可食用。
