月饼莲蓉蛋黄制作方法步骤图

1.加入转化糖浆、水和25克花生油，搅拌均匀。加入面粉，继续搅拌，形成面团。卷成圆条，用保鲜膜包好，室温静置一小时。

2.将鸭蛋黄放入盆中，加入酱油搅拌均匀。将搅拌均匀的鸭蛋黄放入烤箱，烤五分钟后从烤箱中取出。

3.将面团揉成球状备用，然后压平。将鸭蛋黄包在莲蓬里。把馅料包进月饼里，绕一圈。可以蘸点面粉，防止粘手。

4.将月饼面团放入模具中，亮面朝下，用手握住模具的下部，按压然后用手提起模具，压出月饼图案。

5.在烤箱里烤7分钟。取出后在其表面刷上蛋黄液。在烤箱里烤7分钟，然后取出。