1.准备半只鸡，剁成偶数块备用，姜切片，葱切段，红辣椒切段备用。
2.锅中加水，将鸡肉放入锅中，加入料酒，大火烧开，将沥干的水倒掉备用。
3.另起锅放油，倒入鸡块，翻炒一分钟，放入葱姜末，中火翻炒40秒。
4.加入蚝油，酱油，翻炒上色，然后加入料酒。炒好后加水炖10分钟，收汁，放入红辣椒，翻炒几下，出锅即可。
