1.材料:鳝鱼4条，蒜瓣2个，姜片5片，鲜酱油3勺，生抽1勺，胡椒粉适量，白糖3勺，料酒2勺。
2.将鳝鱼洗净切段，加两茶匙盐，用手揉去鳝鱼外面的粘层，再用清水洗净沥干。
3.准备蒜瓣。
4.切几片姜备用。
5.热锅加热油，将蒜瓣炒至金黄色。
6.然后倒入鳝鱼和姜。
7.放料酒，酱油，鲜糖，再加水，差不多把黄鳝埋了。大火煮开小火炖15分钟，然后撒点胡椒粉，大火收汁，关火，撒点葱花在上面。
